不少負債整合人對客家美食印象是口味重而鹹,客家事務局長蔣絜安解釋,早年客家先人鹽漬食物,延長保存期限,體現客家勤儉精神,加上過去務農,易流失體內鹽分,客家飲食才偏重且鹹。

此次料理大賽分為職信貸業組、家庭組及青年組,每組參賽者以2至3人為限,除指定烹調「客家小炒」外,另需發想1道融合客家元素的創意料負債整合理,再由評審於每組選出5隊,9月5日在中壢區中正公園決賽。

中國時報【林駿剛╱桃園報導】

客家小炒有何料理訣竅?評審「阿華師」劉仁華指出,不少人炒客家小炒,魷魚絲都會捲曲,影響賣相,其實關鍵在「要逆著魷魚纖維切絲」。

車貸內容來自YAHOO新聞

貸款中西80組高手 比拚客家小炒

為推廣並傳承客家文化,桃園市客家事務局首次舉辦「客家料理大賽」,共邀80組各路好手齊聚一堂,還有來自澳洲、墨西哥等8國外籍選手。眾人在40分鐘內大展身手,烹調極具客家特色「客家小炒」及另道創意料理,爭取決賽機會。

在創意菜色部分,有廚師發揮創意,將傳統客家口味結合西方菜色,做成「水晶冬瓜豚肉漢堡」,合併中西的點子令眾人驚豔。

昨參賽隊伍中,來自澳洲的夏恩是台灣女婿,與台灣好友組隊參加職業組,他說,11年前接觸台灣美食,便向好友拜師學藝。最愛的客家美食是白斬雞搭配桔醬,雖未能擠進決賽,但重點是志在參加,透過比賽認識客家更多美食,才是最大收獲。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/中西80組高手-比拚客家小炒-215005642.html

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